Chile con carne

Descripción

El chile con carne es un plato que gusta a casi todo el mundo y es adecuado para todos porque se puede hacer tan picante como se quiera, o sin nada de chile en absoluto. Generalmente se sirve con arrroz, pero queda bien con patatas asadas con piel o con pasta.

El chile con carne es uno de esos platos que quedan mejor cuando se recaliente y se recomienda prepararlo el día anterior.

Ingredientes

175 g frijoles (alubias rojas, pesadas en seco, ya cocinadas)
1 chile (o al gusto, rojo o verde, sin semillas, cortado en dados)
1 cebolla (grande, picada)
2 cda manteca (o aceite)
500 g carne picada (de choto o buey)
500 g tomate (de lata, triturados)
1 cdta sal

Instrucciones

  1. Calentamos la grasa en una cazuela y salteamos la cebolla 3-4 minutos.
  2. Echamos el chile y seguimos salteando 2 minutos más.
  3. Añadimos la carne y la doramos ligeramente, unos 5 minutos.
  4. Ahora incorporamos el tomate, los frijoles cocidos, y condimentamos.
  5. Tapamos dejando hueco para que escape el vapor y cocinamos a fuego lento 20-30 minutos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
55 minutos

chile con carne

Chile con todo

Freír 1 pimiento verde, cortado en cuadritos, junto con la cebolla. Añadir 300 g de maíz tierno y 1-2 cucharaditas de pasta de mole junto con los frijoles y el tomate.

Chile con carne vegetariano

Sustituir 500 g de carne picada por la misma cantidad de judías cocidas. Se puede utilizar una alubias blancas y negras para hacer contraste con los frijoles rojos y darle más color al plato.

Chile blanco

Se hace con la misma receta, pero usando carne picada de pavo, que es baja en colesterol, y alubias blancas.

Chile blanco con pollo