Chile de Cincinnati sobre pasta

Descripción

Se trata de una salsa de carne para pasta condimentada con especias orientales y no se parece mucho al chile con carne de Texas. Esta salsa también se sirve con perritos calientes.

Ingredientes

1 cebolla (grande, picada)
1 di ajo (picadito)
500 g carne de vacuno (picada)
2 chile (chile en polvo, guindilla molida)
1⁄2 cdta pimienta de Jamaica
1 cdta canela (molida)
1⁄2 cdta pimienta de cayena
1 cdta sal (para la salsa, algo más para la pasta)
1 cdta laurel (molido)
1 lata tomate triturado (lata de 400 g)
150 ml agua (o caldo de carne)
225 g pasta (espagueti)
  agua

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela, salteamos la cebolla, el ajo, el chile molido y la carne picada hasta que la carne empece a tomar color.
  2. Añadimos la pimienta de Jamaica, cayena, sal, hoja de laurel, salsa de tomate, vinagre de sidra, y agua. Bajamos el calor y cocinamos el chile con carne a fuego lento, sin tapar la cazuela, durante 1 hora y media.
  3. Cuando esté listo, retiramos el chile de Cincinnati del fuego y lo reservamos.
  4. En una olla, calentamos agua, con un poco de sal, y hervimos la pasta 8-10 minutos, o hasta que esté en su punto.
  5. Pasamos la pasta cocida a una fuente y ponemos la salsa de carne por encima.
  6. Servimos el chile de Cincinnati sobre pasta poniendo al lado recipientes con los acompañamientos para que los comensales terminen el chile a su manera.

chile de Cincinnati sobre pasta

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 105
Tiempo total
2 horas, 5 minutos