Chirivías al horno al estilo irlandés

Las chirivías se blanquean y se terminan en el horno, bañadas con caldo de carne y mantequilla. Nomalmente se sirven como guarnición de un asado.

1. Calentamos el horno a 160-180º C.
2. Calentamos agua en un cazo o una olla pequeña. Cuando rompa a hervir a hervir, echamos las chirivías troceadas y las cocemos 10-15 minutos. Las escurrimos.
3. Pasamos las chirivías blanqueadas a una fuente de horno. Echamos el caldo de carne alrededor y las condimentamos con sal, pimienta molida y nuez moscada.  Ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
4. Metemos la fuente en el horno y dejamos que las chirivías terminen de hacerse durante 30 minutos, hasta que estén tiernas y se doren por encima.
5. Las retiramos del horno y las servimos muy calientes.