Chirivías al horno al estilo irlandés
Las chirivías se blanquean y se terminan en el horno, bañadas con caldo de carne y mantequilla. Nomalmente se sirven como guarnición de un asado.
Ingredientes
1 kilogramo chirivías (peladas y cortadas)
200 mililitros caldo de carne (caliente)
30 gramos mantequilla
condimentos (al gusto, sal, pimienta negra molida, nuez moscada rallada)
agua (para blanquear las chirivías)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160-180º C.
- Calentamos agua en un cazo o una olla pequeña. Cuando rompa a hervir a hervir, echamos las chirivías troceadas y las cocemos 10-15 minutos. Las escurrimos.
- Pasamos las chirivías blanqueadas a una fuente de horno. Echamos el caldo de carne alrededor y las condimentamos con sal, pimienta molida y nuez moscada. Ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
- Metemos la fuente en el horno y dejamos que las chirivías terminen de hacerse durante 30 minutos, hasta que estén tiernas y se doren por encima.
- Las retiramos del horno y las servimos muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora
Notas
Se trata de blanquear y ablandar las chirivías, no de que se cocinen por completo.