Chkmeruli
Pollo troceado y cocinado en una cremosa salsa de ajo, un plato reconfortante, satisfactorio y sabroso.
Ingredientes
Instrucciones
Sazonamos el pollo con sal y pimienta. Fundimos la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Doramos el pollo por todos lados, 10-15 minutos. Una vez dorado, lo retiramos de la cazuela y lo reservamos para usarlo más tarde.
Añdimos el ajo a la misma cazuela y lo freímos hasta que esté fragante, 1-2 minutos. Agregamos la nata líquida y el agua, mezclando bien.
Volvemos a poner el pollo en la cazuela, procurando que quede cubierto con la salsa. Lo llevamos a ebullición, tapamos la cazuela parcialmente y cocinamos el pollo a fuego lento hasta que quede bien tierno, 25-45 minutos.
Una vez hecho, pasamos el chkmeruli a una fuente de servir, decoramos con hierbas, si se usa, y lo servimos bien caliente.
Notas
También se puede decorar con rodajas de limón.
Acompañar este plato con arroz blanco o pan para mojar la deliciosa salsa.
El chkmeruli, si sobra, se puede guardar en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta 3 días. Se recalienta en una cazuela a fuego bajo, añadiendo un poco de agua o nata si es necesario para mantener la salsa cremosa.
Origen
Un plato clásico de la cocina georgiana.