Es una gran receta para servir con jamón asado con el toque agridulce y picante que tienen todos los chutneys. Además, se puede envarsar como regalo gourmet.
Ingredientes
3 manzanas (verdes, peladas, sin corazón, en dados)
1 pimiento (rojo, lavado y picado)
1 chile (poblano, sin semillas, picado)
250 ml vinagre de arroz (viangre de vino de arroz)
110 g azúcar moreno (o azúcar de palma)
2 cda zumo de limón
Instrucciones
- En una olla, calentamos el vinagre hasta que esté a punto de hervir. Disolvemos entonces el azúcar en el vinagre.
- Añadimos el pimiento rojo y el chile y los dejamos hervir, a fuego lento, 8-10 minutos.
- Echamos las manzanas y las dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, pero no deshechas, unos 15-20 minutos.
- Retiramos el chuteny del calor y añadimos el zumo de linón.
- Dejamos que se enfríe, lo tapamos y lo refrgeramos al menos una hora.
- Para servir, lo sacamos de la nevera y lo dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Granny Smith
Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción30
Tiempo total
50 minutos