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Cinta de lomo a la cerveza

Una forma original y fácil de preparar la cinta de lomo de cerdo que produce un resultado altamente sabroso. Es un plato altamente satisfactorio.

Ingredientes

1 kg carne de cerdo (cinta de lomo fresca en una pieza)
1 lata cerveza (o una botella)
1 lata agua
1 cebolla (pelada, cortada en 4 trozos)
3 di ajo (opcional, pelados y machacados)
1 cdta sal (o al gusto)
1 pzca pimienta (molida)
1 hoja laurel (opcional)
250 g champiñones (opcional)
4 cda aceite de oliva (o para cubrir el fondo de la cazuela)
1 rmte perejil

Instrucciones

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y ponemos  la cebolla pelada y  los dientes de ajo. Sofreí­mos un minuto.

Añadimos el laurel, la lata de cerveza y el agua dejándolo cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Añadimos la cinta de lomo y dejamos hacerse suavemente hasta que esté hecha, 40-50 minutos. 

5 minutos antes de terminar la cocción retiramos la cebolla, el ajo y el laurel. Añadimos los champiñones troceados y el perejil picado. Dejamos que se cocinen con la carne.

Para servir, fileteamos la carne, la pasamos a una fuente y la regamos con la salsa.

Pieza de cinta de lomo a la cerveza cortada en lonchas gruesas.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción50
Tiempo total
1 hora

Notas

Para darle más sabor, podemos añadir un poco de salsa de soja junto con los champiñones.

Si vemos que la salsa queda algo clara podemos añadir una cucharadita de maizena, disuelta previamente en un poco de la propia salsa, para que espese.

Variaciones

Esta receta se puede hacer también usando una cerveza oscura. La carne y la salsa tienen sabor diferente, algo más tostado, pero también quedan ricas.

Origen

Cocina española

En verano, acompaña este plato con una clara de cerveza.