Coles de Bruselas con castañas

Descripción

Las coles de Bruselas son un acompañamiento clásico de un asado durante las fiestas invernales y en esta receta van acompañadas de castañas que les dan un contraste de sabor y textura.

Ingredientes

1⁄2 kg castañas (pesadas enteras, peladas)
1 1⁄2 kg coles de Bruselas (preparadas)
25 g mantequilla (optativo)
  agua

Instrucciones

Preparamos las castañas

  1. Calentamos el horno a 220ºC.
  2. Damos un corte pequeño en la punta de cada castaña y la extendemos en una bandeja de horno.
  3. Las metemos en el horno unos 10 minutos, o hasta que las pieles se separen y estallen.
  4. Pelamos las castañas mientras aun están calientes, quitándoles las dos capas de piel.
  5. Calentamos agua con un poco de sal en una cacerola mediana.

Hervimos todo junto

  1. Echamos las castañas peladas cuando el agua empiece a hervir.
  2. Dejamos que el agua vuelva a hervir y contamos 10 minutos.
  3. Ahora echamos las coles de Bruselas y las hervimos junto con las castañas 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas.
  4. Escurrimos el líquido y pasamos las coles de Bruselas y las castañas a una fuente.
  5. Rectificamos la sazón y añadimos la mantequilla, si se usa, y la mezclamos con las verduras cuando se derrita.

coles de Bruselas con castañas

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 50
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
1 hora, 10 minutos