Coles de Bruselas rehogadas
Las coles de Bruselas rehogadas se pueden servir como primer plato o como guarnición de un plato de carne asada.
Ingredientes
1 1⁄2 kg coles de Bruselas (limpias, frescas o congeladas)
2 cda aceite de oliva
3 di ajo (picados)
sal (al gusto)
agua (para hervir)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en una olla.
- Cuando empiece a hervir, echamos las coles de Bruselas y las cocemos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero sin dejar que se ablanden demasiado.
- Escurrimos las coles cocidas y las apartamos.
- Ponemos al fuego una sartén grande con el aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, echamos el ajo picado y le damos una vuelta.
- Añadimos las coles de Bruselas escurridas y les damos un par de vueltas.
- Las servimos bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos
Notas
Para preparar las coles de Bruselas, las limpiamos, quitándoles la base del tallo y las hojas exteriores que no estén separadas. Después las lavamos bien.
Si se trata de coles frescas y se sospecha que puedan tener bichos, se remojan un buen rato en agua abundante con un chorrito de vinagre. Todos los bichos saldrán a la superficie. Se tira el agua y se vuelven a lavar las coles.
Puede echarse un poco de zumo de limón por encima de las coles, ya rehogadas, antes de servirlas.
Variaciones
Las coles se pueden saltear en mantequilla en lugar de aceite.
Además de ajo, se podría añadir un poco de pimentón.