Confitura de tomate

Descripción

Deliciosa a la hora del desayuno sobre pan tostado y un acompañamiento ideal para servir con queso y con cerdo o pollo asados.

Ingredientes

2 kg tomate
1 1⁄4 kg azúcar
1 limón (zumo y ralladura)
1 cdta sal
  agua (para escaldar el tomate)

Instrucciones

Escaldamos los tomates 30-40 segundos en agua hirviendo. Les quitamos la piel y las semillas. Los troceamos.
 

Ponemos la pulpa de tomate, el azúcar, la sal, el zumo y la ralladura de limón en una cazuela y la calentamos a calor moderado hasta que empiece a hervir. Dejamos que el tomate cueza 35-40 minutos.

 

Envasamos la confitura de tomate en tarros esterilizados o la enfriamos y la servimos a temperatura ambiente.

queso fresco y confitura de tomate

Rendimiento
2 kg
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 40
Tiempo total
1 hora, 10 minutos