Crema de cebolla al jamón serrano
Un primer plato reconfortante y satisfactorio que también sirve para aprovechar el pan del día anterior.
Ingredientes
1 kilogramo cebollas (peladas y picadas)
1 pieza hueso de jamón
400 mililitros agua
250 mililitros leche
3 cucharadas manteca de cerdo
4 rebanadas pan (del día anterior)
3 cucharadas aceite (para freír el pan)
sal (al gusto)
Instrucciones
- Hervimos el hueso de jamón en el agua durante 10-15 minutos para hacer caldo.
- Añadimos la cebolla picada y la cocemos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, la escurrimos reservando el caldo; podemos desechar el hueso de jamón.
- Calentamos la manteca de cerdo en una sartén y rehogamos la cebolla cocida, removiendo. Quedará una pasta.
- Incorporamos la pasta de cebolla y la leche al caldo de jamón que habíamos reservado y calentamos la crema dejando que hierva 5-6 minutos.
- Mientras la crema hierve, calentamos el aceite en una sartén y freímos las rebanadas de pan.
- Rectificamos la sazón y servimos la crema de cebolla muy caliente adornada con el pan frito.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
50 minutos