Crema de champiñones

Descripción

Una sopa sabrosa y nutritiva con una textura cremosa que la hace adecuada para servir cuando hay invitados.

Ingredientes

400 g champiñones (limpios, bien picaditos)
1 di ajo (picadito)
1 1⁄2 l caldo (caliente, caldo de pollo o verduras)
3 cda harina
2 yemas de huevo (ligeramente batidas)

Instrucciones

  1. En una cazuela, freimos el ajo y los champiñones en la mantequilla durante unos 4-5 minutos.
  2. Incorporamos la harina poco a poco, formando una pasta, la freímos durante 2 minutos.
  3. Añadimos el caldo caliente, removiendo fuertemente, y lo dejamos cocer durante otros 5-6 minutos, sin parar de remover.
  4. Justo antes de que esté lista, la trituramos, si así se desea.
  5. Añadimos las yemas de huevo y removemos para mezclarlas.
  6. Servimos esta crema de champiñones bien caliente.

crema de champiñones

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos