Crema de piña y coco

Descripción

Se puede servir la crema de coco y piña como postre o usarla para rellenar una tarta.

Ingredientes

90 g azúcar
1 cda maicena (colmada)
250 ml zumo (zumo de piña)

Instrucciones

Ponemos agua a calentar en un cazo para el baño maría hasta que hierva suavemente. Mezclamos el azúcar y el almidón de maíz en un cuenco.

Batimos las yemas de huevo en el cazo superior del baño maría. Poco a poco, iañadimosla mezcla de azúcar y almidón de maíz y el coco rallado, mezclando bien. Finalmente, incorporamos el zumo de piña y batimos para mezclarlo.

Ponemos el cazo sobre el agua hirviendo, sin que el agua toque el fondo, y dejamos que se caliente, removiendo continuamente, hasta que la crema espese. Retiramos la crema del baño maría y dejamos que se enfríe.

Cuando la crema de piña y coco esté a temperatura ambiente, la distribuimos entre recipientes individuales o llenamos una base de tarta. Refrigeramos la crema para que termine de cuajar.

tarta rellena de crema de piña y coco

Rendimiento
6 raciones
Nutrición
155 calorías por ración
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos