Este plato puede tener la consitencia de una sopa o de un puré espeso, dependiendo de la cantidad de líquido que se añada.
Ingredientes
150 g lentejas (lentejas naranjas secas)
2 cda mantequilla clarificada (ghee o ghi)
1 di ajo (picado)
1 cebolla (pelada y picada)
1 cda jengibre (o al gusto, jengibre fresco rallado)
1 cda garam masala
sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
1 l agua
cilantro (optativo, cilantro fresco como decoración)
Instrucciones
- Calentamos la mantequilla clarificada en una olla y sofreímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse.
- Añadimos eljengibre, el ajo, las mezcla de especias, sal y pimienta. Sofreímos todo 2-3 minutos.
- Añadimos las lentejas a la olla y las mezclamos rápidamente con el sofrito. Añadimos el agua y calentamos la olla hasta que el líquido rompa a hervir.
- Bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos que las lentejas hiervan suavemente hasta que se ablanden, 20-25 minutos.
- Retiramos la olla del fuego. Si se desea, se trituran las lentejas para hacer un puré.
- Servimos el dal muy caliente.
lentejas naranjas
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
40 minutos