Dal

Descripción

Este plato puede tener la consitencia de una sopa o de un puré espeso, dependiendo de la cantidad de líquido que se añada.

Ingredientes

150 g lentejas (lentejas naranjas secas)
2 cda mantequilla clarificada (ghee o ghi)
1 di ajo (picado)
1 cebolla (pelada y picada)
1 cda jengibre (o al gusto, jengibre fresco rallado)
1 cda garam masala
  sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
1 l agua
  cilantro (optativo, cilantro fresco como decoración)

Instrucciones

  1. Calentamos la mantequilla clarificada en una olla y sofreímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse.
  2. Añadimos eljengibre, el ajo, las mezcla de especias, sal y pimienta. Sofreímos todo 2-3 minutos.
  3. Añadimos las lentejas a la olla y las mezclamos rápidamente con el sofrito. Añadimos el agua y calentamos la olla hasta que el líquido rompa a hervir.
  4. Bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos que las lentejas hiervan suavemente hasta que se ablanden, 20-25 minutos.
  5. Retiramos la olla del fuego. Si se desea, se trituran las lentejas para hacer un puré.
  6. Servimos el dal muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
40 minutos

lentejas naranjas