Dulce de leche

Descripción

Leche endulzada y caramelizada que se sirve como postre. También se usa como relleno o cobertura de tartas.

Ingredientes

2 l leche (leche entera)
600 g azúcar
1⁄2 cdta bicarbonato

Instrucciones

  1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo grande y los calentamos hasta casi el punto de ebullición, removiendo para disolver el azúcar.
  2. Dejamos que la leche se cocine a fuego muy bajo, sin llegar a hervir, removiendo de vez en cuando hasta que el dulce empiece a espesar. DEsde ese momento, removemos continuamente para que no se pegue. En total 2-3 horas.
  3. Retiramos el cazo del fuego y pasamos el dulce de leche a una fuente de servir, o lo repartimos en recipientes individuales. Dejamos que se enfríe.
  4. Servimos el dulce de leche a temperatura ambiente o refrigerado.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
5
Tiempo de cocción
180
Tiempo total
3 horas, 5 minutos

dulce de leche