Las empanadillas de Cornualles (Cornish pasties) son empanadillas de masa quebrada tradicionalmente rellenas de carne y hortalizas. Se hacen en el horno.
Ingredientes
650 g masa quebrada (pesada ya hecha)
2 cda aceite vegetal
1 cebolla (pequeña, picada)
1 patata (pelada, cortada en rodajas o cubos)
1 zanahoria (pelada, cortada en rodajas o cubos)
2 nabos (pelados, cortados en rodajas o dados)
1 huevo (batido)
condimentos (sal y pimienta al gusto)
100 ml agua
Instrucciones
Preparamos el relleno
- Calentamos el aceite en una cazuela y pochamos la cebolla hasta que se ablande.
- Añadimos la zanahoria, nabo y patata. Los freímos junto con la cebolla 2-36 minutos.
- Añadimos un poco de agua, tapamos la cazuela y guisamos las hortalizas hasta que estén hechas, 10-15 minutos.
- Sazonamos con sal y abundante pimienta y dejamos que se enfríen.
Preparamos las empanadillas
- Calentamos el horno a 175-180º C.
- Extendemos la masa y cortamos 6 círculos grandes, de 18-20 cm de diámetro, con la ayuda de un plato.
- Dividimos el relleno entre las empanadillas, colocándolo en el centro. Pintamos el borde de un semicírculo con huevo batido.
- Juntamos los bordes de cada empanadilla, sellándolos y ondulándolos con los dedos.
- Pintamos la parte superior de las empanadilla con huevo batido y las colocamos en una bandeja de horno.
- Las horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que la masa quede crujiente y dorada.
- Dejamos que se enfrien a la temperatura deseada y servimos.
empanadilla de Cornualles
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
50
Tiempo total
1 hora, 20 minutos