Empanadillas de Cornualles

Descripción

Las empanadillas de Cornualles (Cornish pasties) son empanadillas de masa quebrada tradicionalmente rellenas de carne y hortalizas. Se hacen en el horno.

Ingredientes

650 g masa quebrada (pesada ya hecha)
1 cebolla (pequeña, picada)
1 patata (pelada, cortada en rodajas o cubos)
1 zanahoria (pelada, cortada en rodajas o cubos)
2 nabos (pelados, cortados en rodajas o dados)
1 huevo (batido)
  condimentos (sal y pimienta al gusto)
100 ml agua

Instrucciones

Preparamos el relleno

  1. Calentamos el aceite en una cazuela y pochamos la cebolla hasta que se ablande.
  2. Añadimos la zanahoria, nabo y patata. Los freímos junto con la cebolla 2-36 minutos.
  3. Añadimos un poco de agua, tapamos la cazuela y guisamos las hortalizas hasta que estén hechas, 10-15 minutos.
  4. Sazonamos con sal y abundante pimienta y dejamos que se enfríen.

Preparamos las empanadillas

  1. Calentamos el horno a 175-180º C.
  2. Extendemos la masa y cortamos 6 círculos grandes, de 18-20 cm de diámetro, con la ayuda de un plato.
  3. Dividimos el relleno entre las empanadillas, colocándolo en el centro. Pintamos el borde de un semicírculo con huevo batido.
  4. Juntamos los bordes de cada empanadilla, sellándolos y ondulándolos con los dedos.
  5. Pintamos la parte superior de las empanadilla con huevo batido y las colocamos en una bandeja de horno.
  6. Las horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que la masa quede crujiente y dorada.
  7. Dejamos que se enfrien a la temperatura deseada y servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
50
Tiempo total
1 hora, 20 minutos

empanadilla de Cornualles