Ensalada danesa de pepino en vinagre
Un plato que tiene parte de ensalada y parte de pepino en vinagre. Se sirve como guarnición.
Ingredientes
3 pepino (cortados en rodajas finas)
125 ml vinagre (vinagre de vino blanco)
125 ml agua
2 cda azúcar
1 cdta sal
2 pzca pimienta (pimienta blanca)
2 cda eneldo (eneldo fresco)
Instrucciones
- Colocamos las rodajas de pepino en un recipiente de cristal.
- Mezclamos el vinagre, agua, azúcar, sal y pimienta en un cuenco.
- Vertemos la mezcla de vinagre y agua sobre el pepino, sacudiendo el recipiente para que se cubran todas las rodajas.
- Cubrimos el recipiente y refrigeramos el pepino al menos 2 horas.
- Para servir, escurrimos el pepino, opcionalmente, y salpicamos el eneldo por encima.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Notas
Se deben escoger pepinos de tamaño mediano., unos 15 cm de largo. Se pueden pelar o no, al gusto.
Pueden utilizarse otras hierbas en lugar de eneldo. También pueden añadirse otras especias, por ejemplo, semillas de mostaza.
El tiempo de preparación estimado no incluye el tiempo de reposo en el refrigerador.