Las endibias tienen un sabor ligeramente amargo. Cuando se combinan con el cremoso queso roquefort y las crujientes nueces, forman una ensalada deliciosa y elegante, perfecta para recibir invitados.
Ingredientes
6 endibias (lavadas, hojas separadas, cortadas)
100 g roquefort
4 cda aceite de oliva
2 cda vinagre
1 cdta mostaza
sal y pimienta (al gusto)
100 g nueces (optativo, nueces ya peladas)
Instrucciones
Colocamos las endibias en una fuente.
Aplastamos la mitad del queso roquefort junto con la mostaza hasta obener una pasta fina. Incorporamos el aceite poco a poco. Finalmente, mezclamos el vinagre y el resto del queso.
Vertemos la salsa encima de las endibias y echamos las nueces, si se usan, Servimos.
ensalada de endibias con salsa roquefort
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
15 minutos