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Ensalada de melón con jamón

Una ensalada rápida y refrescante, ideal los meses calurosos. Es una ensalada bastante completa y puede servir como plato único para una comida ligera.

Ingredientes

1 melon (pequeño, cortado en dados, frío)
500 g hojas variadas (para ensalada, lavadas, troceadas si es necesario)
6 lon jamón (jamón de Parma o jamón serrano, troceado)
200 g queso fresco (optativo, troceado, mozzarella o queso de Burgos, frío)
2 cda aceite
1⁄2 limón (solo el zumo)
1 pzca sal y pimienta

Instrucciones

Ponemos el melón, la escarola, el jamón y el queso en la ensaladera. 

Mezclamos el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aliño. Añadimos el aliño a la ensalada y revolvemos. Servimos la ensalada inmediatamente.

Un plato con ensalada de melón con jamón de Parma y queso mozzarella.
Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción0
Tiempo total
20 minutos

Notas

La ensalada aliñada se puede refrigerar para servirla más tarde, pero no más de 30 minutos.

Se usa jamón serrano y queso de Burgos para una ensalada al estilo español. Para una ensalada al estilo italiano, se usa jamón de Parma y mozzarella.

Variaciones

Las hojas variadas para ensalada pueden sustituirse por una sola variedad, como lechuga, escarola, canónigos o espinacas tiernas. También puede añadirse cualquier tipo de lechuga a la mezcla.

Puede usarse la variedad de queso local y otro tipo de jamón curado. Un jamón cocido o un jamón asado no quedan tan bien con el melón.

Origen

Cocina europea