Ensalada de patata con salsa de zanahoria
Una ensalada sabrosa y con una salsa diferente.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos las patatas, cocidas, en rodajas y las colocamos en una fuente plana.
Trituramos el resto de los ingredientes para hacer la salsa. Vertemos la salsa, uniformemente, sobre las patatas. Refrigeramos y servimos la ensalada bien fría.
Notas
Para cocer patatas con piel, lo ideal es ponerlas en la olla con agua fría y sal. Así se obtiene una cocción uniforme, tanto en el interior como en el exterior de la patata. Se calienta la olla a fuego alto. Una vez que el agua hierva, se baja el fuego a medio-bajo y se cocinan las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor 15-30 minutos, aunque el tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas. Una vez cocidas las patatas, se escurren y se dejan enfriar un poco antes de usarlas.
Si la ensalada se hace con patatas nuevas o con otras patatas de piel fina, no hace falta pelarlas. Tampoco hará falta cortarlas en rodajas, bastará con cortarlas por la mitad. También se podrían dejar enteras si son pequeñas.