Ensalada de pepino y gambas con aliño de queso cremoso
Esta ensalada se puede servir como primer plato, como una cena ligera o como parte de una mesa abierta. Es muy refescante.
Ingredientes
Instrucciones
Batimos el queso cremoso con el aceite de oliva y el zumo de limón hasta que estén bien mezclados. Saxonamos al gusto.
Incorporamos las gambas y las hierbas al queso cremoso.
Ponemos las rodajas de pepino en una fuente y colocamos la pasta de queso cremoso y gambas encima.
Refrigeramos la ensalada hasta el momento de servir, al menos 30 minutos.
Decoramos con algunas gambs y ramitas de hierbas y servimos la ensalada con pan tostado.
Notas
Se pueden aparter algunas gambas y una ramita de perejil para decorar.
Se puede sustituir el queso cremoso por yogur natural para hacer el aliño. Har´falta algo menos cantidad de yogur.
Variaciones
Para hacer un bocadillo de pepino y gambas con queso crema, se las rodajas de pepino encimba de una rebanada de pan con mantequilla, extendiendo la pasta de queso y gambas encima y cubriéndola con otra rebanada de pan con mantequilla.
Si se desea hacer una pasta pepino y gambas con queso cremoso para untar sobre pan, se pican las gambas, se ralla el pepino y se mezcla todo.