Ensaladilla rusa

Descripción

Una ensalada de patata y remolacha que se toma fría. La versión con remolacha es la auténtica ensaladilla rusa, la versión con zanahoria cocida es una simple ensaladilla.

Ingredientes

1⁄2 kg patatas (cocidas con piel durante 30 minutos, peladas y cortadas en daditos)
1 lata atún (desmenuzado, lata pequeña)
2 remolachas (pequeñas, cocidas, peladas, cortadas en daditos)
1 lata guisantes (escurridos, una lata pequeña)
100 g aceitunas (optativo, sin hueso, en rodajitas, reservar la mitad)
1 tz mayonesa

Instrucciones

Preparación previa

  1. Si fuera necesario, calentamos agua en dos ollas separadas y hervimos las patatas y remolachas, con piel, hasta que estén tiernas, entre 20-25 minutos.
  2. Dejamos que se enfríen en el mismo agua hasta que se puedan manejar, entonces las vamos sacando, una a una, las pelamos y las cortamos en daditos.

Hacemos la ensaladilla

  1. Ponemos todos los ingredientes, en una ensaladera, o una fuente de cristal honda, y los mezclamos bien con la mayonesa.
  2. Adornamos con los mismos ingredientes al gusto.
  3. La servimos templada, o la dejamos reposar en el refrigerador al menos una hora para servirla fría.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
50 minutos