Fideos chinos con salsa de gambas

Descripción

Un delicioso y sabroso plato basado en la pasta China, aunque se puede usar pasta tipo cabello de ángel, gambas y setas. Listo en media hora y un verdadero placer para el paladar.

Ingredientes

225 g fideos chinos (fideos chinos de trigo)
500 g gambas (medianas)
500 g espárrago (limpios, rabos cortados)
125 g champiñón (limpios, cortados por la mitad)
1 rmte cebolleta (s)
1 cdta chutney
125 ml salsa de soja
125 ml vinagre
2 cdta aceite vegetal (cacahuete o girasol)

Instrucciones

  1. Corta los espárrago en trozos de 2'5 cm y las setas en rodajas. Partimos las cebolletas y el ajo tan fino como sea posible. Cortamos las colas de las gambas, pero no las partimos.
  2. Ponemos a hervir la pasta en agua con sal. La clave está en dejar suficiente espacio para que la pasta hierva e incluso que se cree una capa de almidón. Añadimos los espárragos al agua hirviendo unos dos minutos antes de que la pasta esté "al dente"

Mientras esperamos...

  1. Calentamos el aceite en una sartén y salteamos el ajo y los champiñones durante unos minutos.
  2. Añadimos la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el chutney, azucar moreno y las cebolletas. Déjamos que la salsa hierva a fuego lento durante cuatros o cinco minutos y antes de añadir las gambas. Dejamos que la salsa cueza  durante otros 5-6 minutos más.
  3. Escurrimos las pasta y los espárragos pero no los enjuagamos. Ponemos la salsa sobre la pasta caliente y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
30 minutos