Descripción
Un delicioso y sabroso plato basado en la pasta China, aunque se puede usar pasta tipo cabello de ángel, gambas y setas. Listo en media hora y un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes
225 g fideos chinos (fideos chinos de trigo)
500 g gambas (medianas)
500 g espárrago (limpios, rabos cortados)
125 g champiñón (limpios, cortados por la mitad)
1 rmte cebolleta (s)
1 cdta chutney
125 ml salsa de soja
125 ml vinagre
2 cdta aceite de sésamo
2 cdta aceite vegetal (cacahuete o girasol)
Instrucciones
- Corta los espárrago en trozos de 2'5 cm y las setas en rodajas. Partimos las cebolletas y el ajo tan fino como sea posible. Cortamos las colas de las gambas, pero no las partimos.
- Ponemos a hervir la pasta en agua con sal. La clave está en dejar suficiente espacio para que la pasta hierva e incluso que se cree una capa de almidón. Añadimos los espárragos al agua hirviendo unos dos minutos antes de que la pasta esté "al dente"
Mientras esperamos...
- Calentamos el aceite en una sartén y salteamos el ajo y los champiñones durante unos minutos.
- Añadimos la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el chutney, azucar moreno y las cebolletas. Déjamos que la salsa hierva a fuego lento durante cuatros o cinco minutos y antes de añadir las gambas. Dejamos que la salsa cueza durante otros 5-6 minutos más.
- Escurrimos las pasta y los espárragos pero no los enjuagamos. Ponemos la salsa sobre la pasta caliente y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
30 minutos