Fideos chinos con salsa de gambas

Un delicioso y sabroso plato basado en la pasta China, aunque se puede usar pasta tipo cabello de ángel, gambas y setas. Listo en media hora y un verdadero placer para el paladar.

Ingredientes

225 g fideos chinos (fideos chinos de trigo)
500 g gambas (colas de gamba, medianas)
500 g espárrago (limpios, extremo inferior cortado, troceados)
125 g daikon (limpios, cortados en láminas)
1 rmte cebolleta (limpias, cortadas en rodajas finas)
1 cdta chutney
125 ml vinagre
2 cdta aceite vegetal (cacahuete o girasol)
1 cda semillas de ssésamo (optativo)
1 cdta azúcar moreno (optativo)

Instrucciones

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal. Añadimos los espárragos al agua hirviendo 2-3 minutosantes de que la pasta esté "al dente"

Mientras cuece la pasta, calentamos el aceite en una sartén y salteamos el ajo y los champiñones durante unos minutos.

Añadimos la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el chutney, azucar moreno y las cebolletas. Déjamos que la salsa hierva a fuego lento durante cuatros o cinco minutos y antes de añadir las gambas. Dejamos que la salsa cueza  durante otros 5-6 minutos más.

Escurrimos las pasta y los espárragos pero no los enjuagamos. Distribuímos la pasta entre platos o cuenco individuales y ponemos salsa sobre la pasta caliente. Servimos inmediatamente.

pasta con gambas

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
30 minutos