Fideos chinos con salsa de gambas
Un delicioso y sabroso plato basado en la pasta China, aunque se puede usar pasta tipo cabello de ángel, gambas y setas. Listo en media hora y un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal. Añadimos los espárragos al agua hirviendo 2-3 minutosantes de que la pasta esté "al dente"
Mientras cuece la pasta, calentamos el aceite en una sartén y salteamos el ajo y los champiñones durante unos minutos.
Añadimos la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el chutney, azucar moreno y las cebolletas. Déjamos que la salsa hierva a fuego lento durante cuatros o cinco minutos y antes de añadir las gambas. Dejamos que la salsa cueza durante otros 5-6 minutos más.
Escurrimos las pasta y los espárragos pero no los enjuagamos. Distribuímos la pasta entre platos o cuenco individuales y ponemos salsa sobre la pasta caliente. Servimos inmediatamente.
![pasta con gambas Cabello de ángel con gambas.](/archivos/styles/xlarge/public/imagen/pastacongambas.jpg?itok=_Dqelftt)
Notas
La pasta tipo cabello de ángel es un buen sustituto de los fideos chinos. En este caso el cabello de ángel se refiere no al dulce de calabaza, sino a un tipo de pasta italiana, muy fina y de cocción rápida, cuyo nombre original es capelli di angelo o capellini.
El resultado es una deliciosa comida relativamente baja en calorías aunque muy nutritiva.
La receta rinde 4-5 porciones. Cada porción tiene unas 600 calorías, con unos 35g de proteíinas y 13g de grasa. Con sólo 165 mg de sodio y colesterol, esta receta es ideal para un corazón sano.
Para darle un toque picante, puedes añadir un poco de pimienta cayena encima, o espolvorear un poco de pimienta negra recién molida.
Para que sea una receta oriental, se sustituye el cabello de angel (capellini) por fideos chinos al huevo y se omite el chutney.
Se puede sustituir el vinagre con algo de caldo o simplemente agua.