Descripción
Es una fondue de carne que se cocina en aceite. La versión francesa de la idea suiza.
Ingredientes
600 g carne de vacuno (solomillo en filetes cortados en el sentido de la fibra)
aceite (suficiente para llenar 2/3 del recipiente)
salsa (salsas variadas para mojar)
Instrucciones
- Preparamos las salsas de acompañamiento, refrigerándolas hasta el momento de usarlas, si fuera necesario.
- Preparamos la carne.
- Preparamos el hornillo de la fondue.
- Medimos el aceite en el recipente de la fondue.
- Pasamos el aceite a un cazo y lo calentamos a fuego vivo hasta que alcance a la temperatura adecuada para freír.
- Llevamos las salsas y la carne a la mesa mientras se calienta el aceite.
- Pasamos el aceite caliente al recipiente de la fondue y lo llevamos a la mesa.
- Cada comensal pincha un trozo de carne el el tenedor y lo sumerge en el aceite hirviendo. Se deja sumergido hasta que esté cocinado al gusto, 3-4 minutos.
- Se saca la carne hecha, se pasa a un tenedor ordinario, se moja en una salsa y se come.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
4
Tiempo total
24 minutos