Fruta de verano asada
La fruta asada al horno o a la parrilla es una solución para presentar un postre diferente y quedar bien sin tener que pasarse horar en la cocina.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 200º C.
- Ponemos las ciruelas en una fuente de horno y salpicamos un poco de azúcar por encima de cada media fruta.
- Metemos la fuente en el horno y
- Asamos la fruta durante 25-30 minutos, o hasta que la fruta esté tierna y el borde empiece a caramelizarse pero todavía mantenga la forma.
- Sacamos la fuente del horno y dejamos que la fruta se enfríe 10-15 minutos antes de pasarla al plato y servir.
La fruta para asar al horno puede estar dura y algo verde pues se endulza antes de asarla y en el horno se pone tierna.
Notas
Esta receta se puede hacer con cualquiera de las frutas con hueso típicas del verano: albaricoques, melocotones, nectarinas o ciruelas.
Para hacer albaricoques asados, sustituir 12 ciruelas por 12 albaricoques.
Para hacer melocotones asados o nectarinas asadas, sustituir las 12 ciruelas por 4 melocotones o por 4 nectarinas.
Puede utilizarse miel o jarabe de arce en lugar de azúcar moreno.
Para preparar un postre de lujo, servir la fruta asada con nata líquida, nata montada o helado de vainilla y avellanas o almendras tostadas y picadas.
Los albaricoques al horno quedan muy bien si al final se les añade menta fresca picada y se sirven con helado de chocolate.
Variaciones
Si se desea que la fruta tenga un sabor más vivo, distribuir canela molida o jengibre fresco, pelado y rallado, junto con el azúcar moreno. Para la receta original bastarán 2 cucharaditas.
Para hacer fruta al guirlache, se remoja la fruta pelada y cortada en dos en vino blanco afrutado y se rellena el hueco con azúcar moreno y almendras picadas. El azúcar se carameliza aún más si la fruta se asa bajo el grill del horno.
Para asar la fruta bajo el grill del horno, se calienta el grill a temperatura media y se pone la bandeja a 10 cm de la fuente de calor.