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Galletas con manzana, nuez y pepitas de chocolate

Estas galletas son grandes y blandas. Saben mejor cuando se sirven aún calientes, pero no se endurecerán aunque se dejen enfriar.

Ingredientes

250 gramos harina (y 2 cucharadas más)
1⁄2 cucharadita levadura en polvo
1⁄2 cucharadita sal
225 gramos mantequilla (mantequilla sin sal, fundida y enfriada ligeramente)
200 gramos azúcar moreno
100 gramos azúcar (ordinario)
1 huevos (grande)
1⁄2 cucharadita extracto de vainilla
100 gramos pepitas de chocolate (semi dulces)
1 manzana (pelada, cortada)
125 gramos nueces (pesadas ya sin cáscara)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 160º C.
  2. Mezclamos la harina con la sal y la levadura en polvo en un cuenco.
  3. En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar ordinario hata que se forme una crema suave.
  4. Añadimos el huevo entero y la yema y finalmente la vainilla.
  5. Incorporamos la harina, batiendo sólo hasta que se se forme la masa.
  6. Finalmente, mezclamos la manzana cortada, las nueces peladas y las pepitas de chocolate con la masa.
  7. Formamos bolas de masa de 5-6 cm de diámetro. Dividimos cada bola en dos y le damos la vuelta a una de las mitades. Volvemos a unirlas dejando las superficies de corte en la parte exterior.
  8. Ponemos las bulas de masa en una bandeja de horno para galletas, separándolas 5-6 cm.
  9. Horneamos las galletas 15 minutos, dándole la vuelta a la bandeja a mitad de cocción.
  10. Sacamos las galletas del horno y dejamos que se enfríen 2-3 minutos sobre la misma bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  11. Las servimos aún calientes.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción15
Tiempo total
45 minutos

Notas

Es mejor usar una manzana de cocina, que es más ácida que las manzanas de mesa.

Origen

Cocina noteamericana

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