Galletas con manzana, nuez y pepitas de chocolate

Descripción

Estas galletas son grandes y blandas. Saben mejor cuando se sirven aún calientes, pero no se endurecerán aunque se dejen enfriar.

Ingredientes

250 g harina (y 2 cucharadas más)
1⁄2 cdta levadura en polvo
1⁄2 cdta sal
225 g mantequilla (mantequilla sin sal, fundida y enfriada ligeramente)
100 g azúcar (ordinario)
1 huevos (grande)
100 g pepitas de chocolate (semi dulces)
1 manzana (pelada, cortada)
125 g nueces (pesadas ya sin cáscara)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 160º C.
  2. Mezclamos la harina con la sal y la levadura en polvo en un cuenco.
  3. En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar ordinario hata que se forme una crema suave.
  4. Añadimos el huevo entero y la yema y finalmente la vainilla.
  5. Incorporamos la harina, batiendo sólo hasta que se se forme la masa.
  6. Finalmente, mezclamos la manzana cortada, las nueces peladas y las pepitas de chocolate con la masa.
  7. Formamos bolas de masa de 5-6 cm de diámetro. Dividimos cada bola en dos y le damos la vuelta a una de las mitades. Volvemos a unirlas dejando las superficies de corte en la parte exterior.
  8. Ponemos las bulas de masa en una bandeja de horno para galletas, separándolas 5-6 cm.
  9. Horneamos las galletas 15 minutos, dándole la vuelta a la bandeja a mitad de cocción.
  10. Sacamos las galletas del horno y dejamos que se enfríen 2-3 minutos sobre la misma bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  11. Las servimos aún calientes.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
45 minutos