Galletas de avena con mantequilla de cacahuete
Estas galletas no necesitan hacerse en el horno, así que es una receta ideal cuando se necesita algo dulce rápido.
Ingredientes
Instrucciones
Forramos una bandeja con papel encerado.
Calentamos la leche, el azúcar y la mantequilla de leche en un cazo hasta que el azúcar y la mantequilla se fundan y rompan a hervir. Hervimos la mezcla a fuego vivo 1 minuto.
Retiramos el cazo del fuego e incorporamos el resto de los ingredientes, mezclándolos bien.
Colocamos cucharadas de la mezcla sobre la bandeja forrada, aplastándo la masa ligeramente.
Dejamos que las galletas se enfríen hasa que se endurezcan.
Notas
Lo mejor es usar copos de avena de cocción rápida.
Variaciones
Usando la receta básica como referencia, se pueden crear muchas variaciones.
Para hacer galletas crujientes, usamos mantequilla de cacahuete con trocitos de cacahuete.
Podemos incorporar cacahuetes picados, pepitas de chocolate, uvas pasas sin semillas, malaviscos miniatura y muchos dulces, picados.
Para hacer galleta de avena de chocolate y mantequilla de cacahuete, añadimos 4 cucharadas de cacao en polvo con el azúcar.
Para hacer galletas de avena y coco con mantequilla de cacahuete, usamos copos de avena y coco rallado a partes iguales.
Los copos de avena se pueden sustituir por otros cereales, por ejemplo arroz o maíz para hacer galletas sin gluten.