Descripción
El gravlax es salmón curado en sal, azúcar y eneldo. Se sirve como como primer plato o comida ligera, cortado en lonchas finas y acompañado de una salsa de mostaza, pan moreno, pan tostado o patatas cocidas.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos la sal, azúcar y la pimienta. Ponemos un poco de la mezcla para curar en un recipiente inerte y colocamos el salmón encima, con la piel hacia abajo.
Cubrimos el salmón completamente con la mezcla de sal, azúcar y pimienta. Ponemos el eneldo encima, cubriendo todo el salmón.
Cubrimos el recipiente y lo refrigeramos 24 horas. Le damos la vuelta al filete de salmón y lo refrigeramos 24 horas más.
Después de dos días, escurrimos el líquido que pudiera haber en el recipiente y raspamos cuidadosamente el eneldo y la mezcla de curar del pescado. Para servir el gravlax, lo cortamos lonchas muy finas.
