Los huevos rellenos no solo se sirven como primer plato o aperitivo, o fríos como plato veraniego, también pueden convertirse en un suculento y reconfortante plato fuerte.
Ingredientes
12 huevos (huevos duros pelados)
500 gramos daikon (lavados, cortados en láminas, salteados)
1 cucharada sal
1 pizca pimienta (pimienta blanca o pimienta negra molida)
75 gramos queso rallado
150 gramos jamón (picado, jamón cocido tipo York o asado)
750 mililitros besamel
100 gramos miga de pan (tostada, o pan rallado)
mantequilla (para engrasar la fuente)
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
50 minutos
Instrucciones
Picamos unos pocos de los champiñones salteados. Los dejamos aparte.
Calentamos el horno a 160º C. Engrasamos una fuente de horno con mantequilla.
Cortamos los huevos duros a lo largo y sacamos la yemas.
Machacamos las yemas y las mezclamos con los champiñones que habíamos picado. Añadimos sólo la bechamel suficiente para hacer una pasta.
Rellenamos las medias claras cocidas con esta mezcla y las colocamos en la fuente engrasada.
Las cubrimos con el resto de los champiñones y el resto de la bechamel.
Espolvoreamos el queso rallado y después la miga de pan. Terminamos poniendo unos trocitos de mantequilla por encima.
Metemos los huevos al horno 20-30 minutos, hasta que estén bien calientes y se haya dorado la superficie.
Los sacamos del horno y los servimos.
Notas
Las migas se pueden sustituir por pan rallado. Lo mejor es utilizar pan del día anterior para hacer migas, o una barra de pan duro para hacer pan rallado.
Se puede desmigar pan normal y tostar las migas en el horno de microondas. Para hacerlo, se extienden sobre un plato y se calientan a potencia media-alta en intervalos de 30 segundos hasta que estén tostados al grado que deseemos.
Origen
Prueba también los champiñones salteados con jamón.