Huevos rellenos de paté
Los huevos duros rellenos resultan un plato frío muy satisfactorio. Son ideales para los días que hace calor.
Ingredientes
Instrucciones
Partimos los huevos duros por la mitad, en sentido longitudinal y pasamos las yemas a un cuenco, reservando las claras.
Machacamos las yemas con un tenedor y las mezclamos con el paté y las aceitunas picadas.
Incorporamos leche, o mayonesa, cucharada a cucharada hasta hacer una pasta.
Rellenamos el hueco que dejaron las yemas en los huevos duros con esta pasta.
Los refrigeramos si hiciera falta.
En el momento de servir, preparamos un lecho de lechuga picada en una fuente y colocamos los huevos rellenos encima.
Notas
Estos huevos rellenos se pueden acompañar con pan tostado o servirse sobre un lecho de hojas de ensalada variadas, no solamente lechuga. Los pimientos asados pueden ser un buen acompañamiento.
Variaciones
Las yemas de huevo duro se pueden mezclar con muchos tipos de paté. Hemos sugerido paté de hígado de cerdo, pero un paté de salmón o un paté de champiñones también resultan deliciosos.
Si se usa paté de salmón ahumado, las aceitunas pueden pueden omitirse o sustituirse por alcaparras. Los huevos rellenos se decoran con trocitos de salmón ahumado y eneldo. Así resulta un plato festivo.