Intxaursalsa

Descripción

Una delicada crema de nueces que se puede tomar fría, templada o caliente.

Ingredientes

125 g nueces (pesadas sin cáscara, picads o molidas en trozos gruesos)
500 ml leche
125 g azúcar
1 pza cáscara de limón (sin lo blanco)
1 pza canela (canela en rama)
1 reb pan (pan blanco sin corteza, mejor pan del día anterior)

Instrucciones

Tostamos ligeramente el pan, de forma que se seque sin que tome color. Lo desmenuzamos, o lo rallamos, y lo reservamos.

Calentamos la leche en un cazo con el azúcar, canela en rama y corteza de limón. Cuando la leche rompa a hervir, añadimos las nueces. Dejamos que la leche hierva lentamente 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Añadimos el pan y dejamos que la crema cueza 5 minutos más.

Retiramos la canela en rama y la corteza de limón. Batimos la intxaursalsa hasta que adquiera una consistencia cremosa. Incorporamos la nata líquida.

Repartimos la crema de nueces en recipientes individuales. La servimos caliente, o dejamos que se enfríe para servirla a temperatura ambiente o refrigerarla y servirla fría.

crema de nueces

Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
1 hora