Jalapeños rellenos
Los chiles jalapeños rellenos se preparan en sólo unos minutos pero resultan deliciosos. Cuando se sirven como aperitivo en una recepción, los invitados suelen pedir la receta.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la parrilla del horno y colocamos la bandeja un nivel superior al del centro.
Rellenamos cada medio jalapeño con queso cremoso.
Espolvoreamos el condimento por encima.
Envolvemos cada medio chile relleno en media loncha de tocino entreverado y lo sujetamos con un palillo. Los ponemos en una bandeja de horno, en una sola capa.
Colocamos la bandeja un nivel más arriba del centro del horno y dejamos que los chiles se tuesten, dándoles la vuelta una vez, hasta que el tocino quede hecho y crujiente por ambos lados. Tardarán unos 10 minutos por lado.
Sacamos la bandeja del horno y los pasamos a una fuente de servir.
Los servimos todavía calientes.
Notas
Este aperitivo hecho con chiles jalapeños, queso crema, tocino ahumado y un condimento algo picante es como un petardo, no sólo porque pica, sino porque el sabor resulta explosivo. Esta receta a veces se encuentra bajo el nombre de petardos jalapeños.
También se necesitan palillos para sujetar las lonchas de tocino alrededor de los pimientos.
Esta receta tampoco queda mal con otro tipo de pimientos. Se puede probar con pimientos de padrón.
Origen
Cocina tex-mex