Jamón asado con glaseado de naranja
El jamón asado es una carne con aire festivo que puede convertirse en la pieza central de cualquier tipo de celebración, sobre todo cuando se busca un plato fácil de hacer.
Ingredientes
2 1⁄2 kilogramos jamón de York (o jamón cocido)
100 gramos mermelada (de naranja, templada)
1 cucharada mostaza (mostaza de Dijon)
125 gramos azúcar moreno
250 mililitros zumo de naranja
250 mililitros agua
Instrucciones
- Calentamos el horno a 175-180º C.
- Mezclamos la mermelada de naranja con la mostaza.
- Hacemos unos cortes poco profundos formando rombos en la parte superior del jamón.
- Cubrimos todo el jamón con la mezcla de mermelada y mostaza. Y echamos el azúcar moreno sobre la parte superior, apretando un poco para que se pegue.
- Ponemos el agua y el zumo de naranja en una fuente de horno.
- Colocamos el jamón en el centro de la fuente, sobre una rejilla.
- Asamos durante 1 hora y media, o hasta que el jamón esté bien caliente y el azúcar esté ligeramente caramelizado.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción90
Tiempo total
2 horas
Notas
Si se trata de jamón cocido con hueso, calcular algo más, aproximadamente 3 kg para 12 personas.
Se puede presentar entero en la mesa, cortando lonchas verticales si está deshuesado, o trinchando paralelo al hueso is no lo está. Se puede acompañar de huevo hilado.
Después del trabajo que supone decorar la casa y la mesa, organizar actividades, y preparar el resto de la comida, y quizás la merienda y la cena ¿quíen no apreciaría un plato fuerte tan fáicl de hacer?
Origen
Cocina internacional