El ternasco tiene una carne tierna y sabrosa que gusta a todos. Los jarretes guisados lentamente son un plato muy reconfortante.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos aceite en una cazuela a fuego medio y rehogamos los jarretes de ternasco hasta que queden dorados por todos lados, 6-8 minutos. Añadimos el ajo al darles la vuelta por primera vez.
Echamos el pimentón fuera del calor y le damos una vuelta. Volvemos a poner la cazuela sobre el fogón y añadimos agua hasta casi cubrir la carne.
Agragamos los granos de pimienta y la sal. Llevamos el líquidoa ebullición, tapamos parcialmente la cazuela, bajamos el calor y dejamos que los jarretes de ternasco cuezan muy lentamente hasta que estén tiernos, 1 hora.
Comprobamos la sazón. Servimos los jarretes de ternasco cubiertos con su salsa y la guarnición preferida.
