Kétchup de grosella

Descripción

Este kétchup se hace con grosellas blancas. Va bien con perritos calientes, hamburguesas y carne a la parrilla.

Ingredientes

4 1⁄2 kg grosellas (grosellas blancas, limpias)
2 1⁄4 kg azúcar
4 1⁄2 l vinagre
2 cda canela (molida)
3 nuez moscada (enteras, ralladas)
1 cda pimienta de Jamaica (molida)

Instrucciones

  1. En una olla grande, hervimos el vinagre, la mitad del azúcar y las grosellas hasta que estas estén bien cocidas y muy tiernas, unos 15-20 minutos.
  2. Pasamos las grosellas por el pasapurés, reservando también el líquido.
  3. Mezclamos el líquido con el resto de los ingredientes y lo volvemos a poner en una olla..
  4. Añadimos el puré y volvemos a hervir lentamente el kétchup hasta que espese a nuestro gusto.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
55 minutos

grosellas