Kétchup de grosella negra
Un kétchup agridulce. Va bien con fiambres y con carne asada, particularmente cerdo, jamón o ternera.
Ingredientes
2 1⁄4 kg grosellas (grosellas negras, limpias, sin rabos, machacadas)
1 1⁄4 kg azúcar
425 ml vinagre
1 cda canela (molida)
1 cdta clavo (clavo de olor molido)
1 cdta pimienta de Jamaica (molida)
200 ml agua
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en una olla.
- Calentamos a fuego medio hasta que empiecen a hervir. Reducimos el calor.
- Hervimos la salsa a fuego muy leno durante 1 hora, removiendo frecuentemente.
- Una vez lista, dejamos que se enfríe y la servimos a temperatura ambiente.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción58
Tiempo total
1 hora, 8 minutos
Notas
Se puede hacer con grosellas negras o rojas.
Origen
Es uno de los tipos de kétchup poco conocidos.