Kétchup de grosella negra
Un kétchup agridulce. Va bien con fiambres y con carne asada, particularmente cerdo, jamón o ternera.
Ingredientes
2 1⁄4 kilogramos grosellas (grosellas negras, limpias, sin rabos, machacadas)
1 1⁄4 kilogramos azúcar
425 mililitros vinagre
1 cucharada canela (molida)
1 cucharadita clavo (clavo de olor molido)
1 cucharadita pimienta de Jamaica (molida)
200 mililitros agua
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en una olla.
- Calentamos a fuego medio hasta que empiecen a hervir. Reducimos el calor.
- Hervimos la salsa a fuego muy leno durante 1 hora, removiendo frecuentemente.
- Una vez lista, dejamos que se enfríe y la servimos a temperatura ambiente.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
58 minutos
Tiempo total
1 hora, 8 minutos
Notas
Se puede hacer con grosellas negras o rojas.
Origen
Es uno de los tipos de kétchup poco conocidos.