Name: Kétchup de moras
Prep time: 20 min
Cook time: 29 min
Yield: 500, 500 ml
Cuisine: Estados Unidos,América
Ingredients: 400 g moras (maduras; lavadas); 125 ml vinagre; 125 ml agua; 150 g azúcar moreno; 1⁄2 cdta clavo (molido); 1⁄2 cdta jengibre (molido); 1 cdta canela (molida); 2 pzca pimienta de cayena; 25 g mantequilla; 1 mandarina (la cáscara rallada)

Un kétchup afrutado que va bien con carne asada, jamón y cerdo asado, cordero, algunas setas y patatas fritas.

Ingredientes

400 g moras (maduras, lavadas)

125 ml vinagre

125 ml agua

150 g azúcar moreno

1⁄2 cdta clavo (molido)

1⁄2 cdta jengibre (molido)

1 cdta canela (molida)

2 pzca pimienta de cayena

25 g mantequilla

1 mandarina (la cáscara rallada)

Instrucciones

Ponemos las moras en un cazo junto con el vinagre y el agua. Las calentamos hasta que el líquido rompa a hervir.
Bajamos el calor y las hervimos a fuego lento 5-6 minutos.
Hacemos un puré y lo colamos para quitar las semilla.
Volvemos a poner las moras en el cazo y añadimos el resto de los ingredientes.
Calentamos la salsa y dejamos que hierva lentamente 10-15 minutos, o hasta que tenga la consistencia deseada.
Dejamos que se enfríe antes de servirla.