Kétchup de moras

Descripción

Un kétchup afrutado que va bien con carne asada, jamón y cerdo asado, cordero, algunas setas y patatas fritas.

Ingredientes

400 g moras (maduras, lavadas)
125 ml vinagre
125 ml agua
1⁄2 cdta clavo (molido)
1⁄2 cdta jengibre (molido)
1 cdta canela (molida)
1 mandarina (la cáscara rallada)

Instrucciones

  1. Ponemos las moras en un cazo junto con el vinagre y el agua. Las calentamos hasta que el líquido rompa a hervir.
  2. Bajamos el calor y las hervimos a fuego lento 5-6 minutos.
  3. Hacemos un puré y lo colamos para quitar las semilla.
  4. Volvemos a poner las moras en el cazo y añadimos el resto de los ingredientes.
  5. Calentamos la salsa y dejamos que hierva lentamente 10-15 minutos, o hasta que tenga la consistencia deseada.
  6. Dejamos que se enfríe antes de servirla.
Rendimiento
500 ml
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
29
Tiempo total
49 minutos

moras