Kétchup de uva

El kétchup de uva va bien con carne roja y pollo, o pavo, asado.

1. Ponemos las uvas y el agua en una olla. Cocemos las uvas hasta que se hagan pulpa.
2. Pasamos la pulpa de uva por el pasapurés, reservando también el líquido.
3. Mezclamos el líquido con el vinagre y los hervimos 5 minutos. Mientras tanto, mezclamos el azúcar y las especias.
4. Añadimos el líquido y el azúcar especiada al puré de uva. Volvemos a ponerlo a hervir hasta que la salsa espese y no se quede líquido en la superficie.