Kétchup de uva
El kétchup de uva va bien con carne roja y pollo, o pavo, asado.
Ingredientes
2 kg uvas (lavadas, sin pipas)
400 ml agua
250 ml vinagre
500 g azúcar
3 cdta canela (molida)
2 cda macis
2 cdta sal
Instrucciones
- Ponemos las uvas y el agua en una olla. Cocemos las uvas hasta que se hagan pulpa.
- Pasamos la pulpa de uva por el pasapurés, reservando también el líquido.
- Mezclamos el líquido con el vinagre y los hervimos 5 minutos. Mientras tanto, mezclamos el azúcar y las especias.
- Añadimos el líquido y el azúcar especiada al puré de uva. Volvemos a ponerlo a hervir hasta que la salsa espese y no se quede líquido en la superficie.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción58
Tiempo total
1 hora, 13 minutos
Notas
Puede hacerse con uvas tintas o con uvas blancas.
Origen
Este es uno de los tipos de kétchup no tan conocidos