Langosta gratinada

Descripción

La langosta cocida se puede convertir en un plato muy especial al gratinarla con una salsa cremosa y queso.

Ingredientes

4 langosta (las colas, ya cocidas)
2 chalotas (picadas muy fino)
150 g champiñón (limpios, cortados en láminas)
125 ml vino blanco
1 cdta mostaza (semillas de mostaza)
1 cda perejil (fresco, picado)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

Sacamos la carne de la langosta y la troceamos. Dejamos aparte la langosta y también reservamos los caparazones.

Calentamos la mantequilla a fuego medio-suave en un cazo. Soferímos la chalota 1-2 minutos. Echamos los champiñones y seguimos friendo 3-4 minutos más. Añadimos la maicena, removiendo vigorosamante para que no se hagan grumos.

Incroporamos el vino, la nata líquida y las hierbas picadas. Sazonamos con sal y pimienta. Seguimos cocinando justo hasta que la salsa espese. Mezclamos la mitad del queso rallado y la langosta cortada con la salsa caliente.

Vamos calentando el gratinador. Mientras tanto, rellenamos los caparazones que habíamos dejado aparte con la langosta en salsa. Espolvoreamos el resto del queso rallado repartiéndolo entre las colas. Las ponemos en una fuente de horno.

Gratinamos las colas de langosta rellenas hasta que la superficie empiece a dorarse, unos 10 minutos. Servimos la langosta gratinada inmediatamente.

langosta gratinada

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos