Langosta gratinada
La langosta cocida se puede convertir en un plato muy especial al gratinarla con una salsa cremosa y queso.
Ingredientes
Instrucciones
Sacamos la carne de la langosta y la troceamos. Dejamos aparte la langosta y también reservamos los caparazones.
Calentamos la mantequilla a fuego medio-suave en un cazo. Soferímos la chalota 1-2 minutos. Echamos los champiñones y seguimos friendo 3-4 minutos más. Añadimos la maicena, removiendo vigorosamante para que no se hagan grumos.
Incroporamos el vino, la nata líquida y las hierbas picadas. Sazonamos con sal y pimienta. Seguimos cocinando justo hasta que la salsa espese. Mezclamos la mitad del queso rallado y la langosta cortada con la salsa caliente.
Vamos calentando el gratinador. Mientras tanto, rellenamos los caparazones que habíamos dejado aparte con la langosta en salsa. Espolvoreamos el resto del queso rallado repartiéndolo entre las colas. Las ponemos en una fuente de horno.
Gratinamos las colas de langosta rellenas hasta que la superficie empiece a dorarse, unos 10 minutos. Servimos la langosta gratinada inmediatamente.
Notas
Podemos acompañar la langosta gratinada con una ensalada verde y pan tostado.
El perejil picado se puede sustituir por otras hierbas aromáticas al gusto.
Esta receta también se puede hacer con rape cocido al vapor o cocido en caldo.