Descripción
Son tortitas de patata, cebolla y pan ácimo tícipas de la gastronomía judía que se sirven como acompañamiento de otros platos. Se pueden servir con guarniciones dulces o saladas.
Ingredientes
4 patata (medianas, peladas, ralladas)
1 cebolla (mediana, pelada, rallada)
2 huevos (batidos)
4 cda Matzá (harina de matzá, matzás molidas)
sal y pimienta (al gusto)
aceite de oliva (para freirlas)
Instrucciones
- Ponemos la patata y la cebolla, ralladas y escurridas, en un cuenco junto con el huevo batido.
- Incorporamos la harina de matzá hasta formar una masa ligera.
- Condimentamos con sal y aceite.
- Calentamos un poco de aceite de oliva, extendiéndolo para que cubra el fondo, en una sartén de fondo grueso, a fuego medio-bajo.
- Ponemos 2 cucharadas de la mezcla en la sartén caliente y aplastamos con la rasera, o con una espátula, para formar la tortita.
- Dejamos que la tortita se dore por un lado, unos 2 minutos antes de darle la vuelta para que se haga por el otro lado, 1-2 minutos.
- Vamos sacando las tortitas a medida que estén hecha, dejándolas un momento en un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de grasa.
- Las servimos calientes.
Comensales
4 raciones
Tiempo total
50 minutos
