Macarrones con salsa de huevo
Un plato muy simple que se puede preparar con cualquier tipo de pasta corta.
Ingredientes
400 g macarrones (pesados en seco)
3 cda queso parmesano (rallado)
1 rmte albahaca (picada)
1 cda aceite
2 cda mantequilla (blanda)
Instrucciones
- Calentamos agua en una olla y hervimos la pasta durante 10-12 minutos, o hasta que esté al dente.
- Batimos las yemas de huevo incorporando la mantequilla y la albahaca poco a poco. Sazonamos con sal y pimienta.
- Escurrimos la pasta y la ponemos en una fuente, la mezclamos con la salsa mientras está aún muy caliente.
- Espolvoreamos queso rallado por encima y servimos la pasta inmediatamente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción12
Tiempo total
27 minutos
Notas
Las yemas se cuecen ligeramente con el calor de la pasta pero a'un así el plato no se debe preparar con mucha antelación, no se conserva bien.
Origen
Cocina internacional