Mantecadas de Astorga

Descripción

Bizcochitos tradicionales elaborados con ingredientes sencillos con un sabor suave a mantequilla y huevo.

Ingredientes

200 g mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g azúcar
1 cdta canela (canela molida)
1 cdta levadura en polvo (optativo)
150 g harina (tamizada con la levadura)

Instrucciones

Preparamos cajitas cuadradas de papel de hornear. Harán falta 12-16 cajitas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen muy bien y queden cremosas. Incorporamos las yemas de huevo poco a poco. Añadimos la canela y trabajamos bien la mezcla.

Agregamos la harina tamizada con la levadura, si se usa, espolvoreando poco a poco y sin dejar de remover. Amasamos hasta que la masa quede muy suave.

Calentamos el horno a 180-200º C. Distribuimos la masa entre las cajitas de papel cuadradas que habíamos preparado, 2 cucharadas soperas por cajita. Espolvoreamos una pizca de azúcar por la superficie.

Ponemos los moldes cuadrados sobre una bandeja de horno y horneamos las mantecadas hasta que hayan subido y la superficie se dore ligeramente, 15-20 minutos.

Dejamos que se enfríen antes de servirlas.

mantecadas de Astorga

Rendimiento
6 raciones
Nutrición
118 calorías por ración
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
40 minutos