Manzana frita
La cantidad de azúcar se puede variar al gusto y no hay medidas para la canela. Además, la canela se puede sustituir o complementar con otras especias dulces. Es un caso de que cada uno escoja el punto de sabor que prefiera. El rendimiento también depende del uso. Está calculado para que se sirvan como relleno de crêpes o acompañamiento para tortitas.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- En cuanto la mantequlla se derrita, añadimos la manzana, salpicando el azúcar moreno y la canela molida por encima.
- Las freímos 4-5 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente.
- Bajamos el fuego y continuamos friéndolas hasta que la manzana esté tierna, 5-6 minutos más.
- Servimos las manzans fritas bien calientes.
Notas
Las manzanas fritas quedan mejor cuando se usa mantequilla. Si se desea una opción vegana, puede utilizarse aceite vegetal, el aceite de nueces o de avellanas les da una interesante nota de sabor.
Aparte de canela, se puede añadir nuez moscada, pimienta de Jamaica o usar una mezcla de especias para tarta de manzana. el azúcar puede sustituirse por miel o jarabe de arce. Tambié puede echarse un poco de servirse con miel o jarabe de arce por encima darles una nota aún más dulce.
Variaciones
Para hacer manzanas fritas con pasas, basta añadir 2 cucharadas de pasas de Corinto (sin pepitas) antes de bajar el fuego. De la misma forma pueden hacerse manzanas fritas con arándanos azules o manzanas fritas con arándanos agrios, major añadirlos secor que frescos.
Origen
Las manzanas fritas se sirven en Bélgica y Francia con crêpes, como postre o merienda; en América, pueden acompañar a las tortitas en el desayuno.