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Manzanas fritas con pan

Manzanas fritas en mantequilla y caramelizadas con azúcar moreno, una receta para empezar el día con algo dulce y energético.

Ingredientes

4 manzanas (peladas y cortadas en rodajas finas)
4 reb pan (tostadas y cortadas en cuadrados)
1 pzca canela (canela molida)

Instrucciones

  1. Calentamos la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  2. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, echamos las manzanas en la sartén. Salpicamos el azúcar moreno y la canela por encima.
  3. Freímos los trozos de manzana en la mantequilla, dándoles la vuelta frecuentemente, hasta que empiecen a ablandarse, 5-6 minutos.
  4. Añadimos el pan tostado y bajamos el fuego. Seguimos cocinando las manzanas junto con el pan hasta que estén cocidas y el pan a nuestro gusto, 2-3 minutos para que el pan quede crujiente y ligeramente caramelizado, 5-6 minutos para que quede muy caramelizado.
  5. Pasamos las manzanas fritas con pan a una fuente de servir y ponemos encima el resto de la mantequilla.
  6. Servimos caliente.
Manzanas fritas con pan en un plato de loza.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos

Notas

Se puede sustituir la mantequilla por margarina vegetal para que el plato sea aceptable para vegetarianos estrictos.

Si las manzanas se cortan en trozos en lugar de rodajas finas tardarán un poco más en hacerse.

Se han calculado 4 rebanadas de pan de una barra ordinaria. Si se cortan de una hogaza, se necesitarán menos rebanadas. Se puede aprovechar el pan del día anterior.

Variaciones

Esta receta también queda bien con pera.

 

Origen

Este es un desayuno popular en Suiza.

Cocina suiza