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Merluza al horno con salsa de mantequilla

Filetes de merluza asados y servidos con una cremosa mantequilla sazonada con ajo y perejil.

Ingredientes

4 ramas perejil (fresco, picadito)
1 diente ajo (pelado, rallado o picado muy fino)
50 gramos mantequilla
1 cucharada aceite de oliva
350 gramos merluza (dos filetes sin espinas)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 200º C.
  2. Mezclamos el ajo y el perejil picados en un cuenco.
  3. Ponemos los filetes de pescado en una fuente de horno, los pintamos con un poco de aceite de oliva y los sazonamos con sal y pimienta.
  4. Los metemos en el horno y dejamos que se hagan hasta que el pescado esté hecho y se desmenuce fácilmente, unos 15 minutos.
  5. Mientras el pescado se hace, fundimos la mantequilla en un cacito a calor medio-bajo.Mezclamos el ajo y el perejil picados con la mantequilla derretida y dejamos que se calienten, 1-2 minutos. Reservamos la salsa.
  6. Sacamos el pescado del horno y ponemos la mantequilla con ajo y perejil por encima.
  7. Servimos.
Merluza al horno con mantequilla sazonada con ajo y perejil.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos

Notas

Se puede servir con patatas y judías verdes, cocidas o al vapor, o con una ensalada, como la ensalada templada de patatas y judías verdes.

El peso del pescado dependerá del tamaño de los filetes.

Esta receta se puede hacer con otros tipos de pescado blanco cortado en filetes. También se pueden usar otras salsas de mantequilla.

Origen

Cocina internacional

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