Una receta para aprovechar la abundancia de cerezas. Así se pueden conservar para el invierno. Esta es una de las muchas recetas que pueden hacerse con las cerezas de Michigan.
Ingredientes
1 kg cerezas (o guindas, sin hueso ni rabo)
750 g azúcar
550 ml agua
1 limón (el zumo y la piel rallada)
1 naranja (el zumo y la piel rallada)
Instrucciones
- Ponemos las cerezas, el azúcar y el agua en una cacerola de esmalte o de acero inoxidable y calentamos hasta que empiece a hervir.
- Dejamos que las cerezas cuezan durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadimos la piel rallada y el zumo de naranja y limón.
- Dejamos que la mermelada hierva 5 minutos más, o hasta que el jarabe se divida en dos cuando se deja caer desde una cuchara de lado.
- Retiramos la mermelada de cerezas del fuego y la envasamos en recipientes estériles.
Rendimiento
6 tazas
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
50
Tiempo total
1 hora, 5 minutos