Mermelada de uchuva
La mermelada de uchuva es una deliciosa conserva que combina la dulzura y acidez de esta fruta sudamericana. Su sabor exquisito y su textura la convierten en una excelente opción para untar en galletas, tostadas con mantequilla o añadir a postres como complemento.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las uchuvas en una olla, junto con el azúcar, el zumo del limón y el agua. Calentamos a fuego medio hasta que la mezcla rompa a hervir.
Bajamos el fuego y dejamos que la mermelada hierva lentamente, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que tenga una consistencia espesa, 30-40 minutos.
Una vez lista, retiramos la mermelada del fuego. Bien la envasamos en recipientes esterilizados y los cerramos herméticamente o dejamos que se enfríe y la refrigeramos hasta el momento de usarla.
Notas
Además de extenderla sobre galletas o pan untado con mantequilla, la mermelada de uchuva puede acompañar al yogur natural y muchos quesos. También es excelente para glasear y rellenar tartas o pasteles.
La mermelada de uchuva se conservará bien 7-8 días en el refrigerador.
Variaciones
Puede añadirse la ralladura del limón al mismo tiempo que el zumo para que la mermelada tenta más notas cítricas.
La mermelada tendrá un toque picante si se añade jengibre fresco rallado o chile rojo picado durante la cocción.