Mousse de pescado

Una recetamuy fácil que se puede hacer con todo tipo de pescado y lleva yogur natural como base. Sirve para aprovechar restos de pescado ya cocinado. 

Cocemos el pescado en agua con sal hasta que esté hecho, 10 minutos. Dejamos que se enfríe. Lo troceamos, desechando la piel y las espinas. Ponemos el pescado desmenuzado en un cuenco, condimentándolo con un poco de sal y pimienta. Incorporamos el huevo duro picado y el yogur natural y dejamos la mezcla aparte.

En otro cuenco, ponemos el zumo de limón, la gelatina y las 4 cucharadas de agua. Lo calentamos hasta que se funda la gelatina, al baño maría (unos 10 minutos) o en el microondas a baja potencia (2 minutos), removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.

Incorporamos este líquido a la mezcla de pescado. Distribuímos la mezcla entre moldes individuales, o rellenamos un molde con esta base, y lo refrigeramos hasta que el mousse cuaje. Servimos el mousse de pescado bien frío.