Paja y heno
Un primer plato de pasta lleno de color que no podría ser más fácil de preparar.
Ingredientes
400 gramos cintas (cocidas al dente, mitad pasta al huevo, mitad pasta con espinacas)
2 pimiento (pimientos verdes, cortados en tiras)
1 rama perejil (picado)
1 cucharada mantequilla
1 cucharada aceite
3 cucharadas quesos parmesano (rallado)
sal (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en una olla y hervimos las cintas durante 10 minutos, o hasta que estén al dente.
- Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta, calentamos el aceite en una sartén y freímos los pimientos hasta que se ablanden.
- Retiramos la sartén del fuego y añadimos la mantequilla y el perejil.
- Cuando las cintas estén cocidas, las escurrimos y las pasamos rápidamente a una fuente. Las mezclamos con la yema de huevo y el contenido de la sartén, revolviendo para que no se cuaje el huevo.
- Rectificamos las sazón, si hiciera falta, y condimentamos con pimienta molida.
- Espolvoreamos el queso rallado por encima y servmos la pasta caliente.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
El nombre de paja y heno viene del color de las cintas. Las cintas al huevo recuerdan a la paja seca, las cintas verdes recuerdan al heno.
Este plato también podría prepararse con espaguetis de dos colores.
Origen
Cocina internacional