Paja y heno
Un primer plato de pasta lleno de color que no podría ser más fácil de preparar.
Ingredientes
400 g cintas (cocidas al dente, mitad pasta al huevo, mitad pasta con espinacas)
2 pimiento (pimientos verdes, cortados en tiras)
1 rama perejil (picado)
1 cda mantequilla
1 cda aceite
3 cda queso parmesano (rallado)
sal (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en una olla y hervimos las cintas durante 10 minutos, o hasta que estén al dente.
- Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta, calentamos el aceite en una sartén y freímos los pimientos hasta que se ablanden.
- Retiramos la sartén del fuego y añadimos la mantequilla y el perejil.
- Cuando las cintas estén cocidas, las escurrimos y las pasamos rápidamente a una fuente. Las mezclamos con la yema de huevo y el contenido de la sartén, revolviendo para que no se cuaje el huevo.
- Rectificamos las sazón, si hiciera falta, y condimentamos con pimienta molida.
- Espolvoreamos el queso rallado por encima y servmos la pasta caliente.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos
Notas
El nombre de paja y heno viene del color de las cintas. Las cintas al huevo recuerdan a la paja seca, las cintas verdes recuerdan al heno.
Este plato también podría prepararse con espaguetis de dos colores.
Origen
Cocina internacional