Panir con guisantes

Resulta un plato sin carne que resulta muy satisfactorio con el queso panir como ingrediente principal, guisantes tiernos y una salsa de tomate y yogur.

Ingredientes

1 cebolla (pelada y picada)
1 di ajo (pelado, rallado o picado muy fino)
1 cdta jengibre (fresco, pelado, rallado o picado muy fino)
1 1⁄4 cdta garam masala
1⁄2 cdta pimienta (pimienta negra molida)
1 pzca cúrcuma
1 lata tomate (triturado, lata de 400 g)
225 g queso fresco (queso panir cortado en dados)
225 g guisantes (ya desgranados o congelados)
2 cda yogur (yogur natural)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos la mantequilla (gui) en una sartén y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que la cebolla se empiece a ablandar, 2-3 minutos.
  2. Añadimos la mezcla garam masala junto con la pimienta y la cúrcuma. Las mezclamos bien con el sofrito.
  3. Incorporamos el tomate triturado y continuamos cocinando 15-20 minutos a fuego lento para que el tomate cueza.
  4. Alñadimos el panir, seguimos hirviendo a fuego lento hasta que la salsa vuelva a hervir. Y después 2-3 minutos más, o hasta que el panir se caliente.
  5. Por último, echamos los guisantes y seguimos cocinando hasta que estén tiernos, 5-6 minutos más.
  6. Comprobamos la sazón. Pasamos el panir con guisantes.a una fuente y lo servimos bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 40
Tiempo total
55 minutos