Pasta con pollo a la chilena

Descripción

¿Cuál es el resultado de combinar pasta cremosa, cocida en leche, con pollo cocido? Una comida deliciosa.

Ingredientes

1 kg pollo (puede ser en piezas)
1⁄2 l nata lí­quida
1 cda pimienta (o al gusto, mejor pimienta negra recién molida)
1⁄4 l leche
1 cda sal (o al gusto, para cocer el pollo)
  agua (agua abundante para cocer el pollo)
200 g pasta italiana (mejor macarrones o pasta corta)

Instrucciones

Cocemos el pollo en abundante agua con 1 cucharda de sal hasta que esté tierno pero sin deshacerse, 45-60 minutos. Lo retiramos del fogón y dejamos que se enfríe.

Cuando el pollo se pueda manejar, lo desmenuzamos deshechando la piel y los huesos. Reservamos el caldo para usarlo en otra receta.

Ponemos la nata líquida, la leche y la pasta en una olla y las calentamos hasta que empiecen a hervir. Cocemos la pasta 8-12 minutos en la crema, cuidando de que no se pegue y añadiendo un poco más de leche si el líquido se consume.

Agregamos el pollo desmenuzado y la pimienta, mezclóndolos cuidadosamente para no romper la pasta. Dejamos que la pasta con pollo a la chilena cueza 5 minutos más. Rectificamos la sazón y lo servimos bien caliente, espolvoreando un poco de pimienta negra por encima.

pasta con pollo a la chilena

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 10 minutos